考研大纲是考研者们的备考指南。目前已有招生单位给出自命题考试科目2021考研大纲。因此，2021考研考生们需要及时查看备考学校是否出台考试大纲信息。接下来，小编为大家整理出——2021考研大纲:重庆三峡学院341农业知识综合三，供考生参考。
2021考研大纲:重庆三峡学院341农业知识综合三
| 命题方式 | 招生单位自主命题 |
| 试卷满分 | 150 |
| 考试时间 | 180分钟 |
| 考试方式 | 闭卷、笔试 |
考试内容和考试要求
程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用 农业工程与信息技术（农业机械化方向）【报考机械工程学院】（每门科目50分）： 工程力学、机械设计、农业机械与装备 食品加工与安全【报考生物与食品工程学院】(每门科目50分)： 食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术 （一）农业工程与信息技术（农业信息化方向）【报考计算机科学与工程学院】： 程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用 程序设计（50分） 第一部分：参考书目 《C语言程序设计简明教程》吴元斌等编，北京理工大学出版社，2011年出版。 第二部分：主要内容和要求
（2）掌握各种流程控制语句的语法结构及使用方法； （3）熟练掌握利用if-else、switch语句编写分支程序的方法； （4）熟练掌握利用while、do-while、for等语句编写循环程序的方法。
（2）掌握指针作为函数参数的应用方法、字符指针与函数的应用方法、指针数组和指向指针的指针应用、指针与多维数组的关系； （3）掌握利用指针实现的典型算法，如：排序、查找、字符串处理操作等。
（1）掌握常见标准输入、输出标准库函数的使用方法； （2）掌握利用标准函数进行文件打开、关闭、字符读写、块读写等操作方法。 第三部分：题型和分数 1、名词解释约占25％ 2、填空题约占10％ 3、单选题约占10％ 4、判断题约占10％ 5、程序阅读分析题约占15％ 6、程序编写题约占30％ 网络技术与应用（50分） 第一部分：参考书目 《大学计算机基础》（数据库技术与应用部分、网络技术与应用部分），熊江等编，科学出版社，2012 年8 月 第二部分：主要内容和要求
第三部分：题型和说明 1、名词解释 2、填空题 3、单选题 4、判断题 5、简答(包括名词解释) 6、试题合理安排难易度结构，主要考查对基本概念等基本知识的掌握 数据库技术与应用（50分） 第一部分：参考书目 1、《大学计算机基础》（数据库技术与应用部分、网络技术与应用部分），熊江等编，科学出版社，2012 年8 月 2、《数据库技术及应用教程》（第一版）田绪红主编，人民邮电出版社，2010年出版。 第二部分：主要内容和要求 1、掌握数据库、数据库系统及数据库管理系统等基本概念； 2、掌握常用的数据库模型、数据模型的三要素； 3、掌握数据库系统的组成及特点。 4、了解关系数据库的基本概念，数据依赖，关系数据结构及形式化定义，关系完整性，关系代数，关系模式规范化。 5、了解数据定义，数据查询，数据更新 6、了解数据库设计的方法和步骤。 第三部分：题型和说明 1、名词解释 2、填空题 3、单选题 4、简答(包括名词解释) 5、试题合理安排难易度结构，主要考查对基本概念等基本知识的掌握 （二）农业工程与信息技术（农业机械化方向）【报考机械工程学院】： 工程力学、机械设计、农业机械与装备 工程力学（50分） 第一部分：参考书目 《工程力学》严圣平主编，高等教育出版社，2013年12月 。 第二部分：主要内容和要求 1、掌握物体的受力分析与受力图。 2、掌握平面任意力系下物体的平衡计算。 3、掌握摩擦角与自锁现象的概念。 4、掌握低碳钢拉伸时的应力-应变曲线和主要强度指标。 5、掌握轴力图、扭矩图、剪力图和弯矩图的绘制。 6、掌握梁弯曲强度的措施。 7、掌握梁弯曲刚度的措施。 8、掌握四种常用强度理论及适用条件。 9、掌握压杆稳定性的措施。 第三部分：题型和分数 1、作图题约占40％ 2、简答题约占40％ 3、计算题约占20％ 机械设计（50分） 第一部分：参考书目 《机械设计基础》（第六版），杨可桢，程光蕴，李仲生主编，高等教育出版社，2013年8月 第二部分：主要内容和要求 1、平面机构的自由度 熟练掌握平面机构自由度的计算并能判断其是否具有确定运动，能正确识别平面机构中存在的特殊情况，如复合铰链、局部自由度和虚约束。 2、平面连杆机构 掌握铰链四杆机构的三种基本型式、概念与应用实例。 3、齿轮机构 (1)掌握齿轮机构的特点； (2)掌握渐开线齿轮的根切现象概念及最少齿数。 4、连接 掌握螺纹联接的主要参数、基本类型与概念及应用；螺纹连接预紧的目的和防松方法。 5、齿轮传动 掌握轮齿的失效形式和设计准则。 6、带传动和链传动 掌握带传动和链传动的结构组成、传动特点、失效形式、计算准则；掌握带传动的弹性滑动和打滑的概念、区别、是否可避免、对带传动有什么影响。 7、轴 掌握轴的功用，按承受载荷的不同有几种类型及应用实例。 第三部分：题型和说明 1、名词解释约占10% 2、填空题约占10% 3、计算题约占10% 4、简答题约占70% 农业机械与装备（50分） 第一部分：参考书目 《农业机械化概论》高连兴主编，中国农业大学出版社,2011年12月 第二部分：主要内容和要求 1、掌握我国农业机械化特点及其发展现状。 2、掌握单缸四行程柴油机的工作原理。 3、掌握内燃机总体构成及每个组成部分的作用。 4、掌握汽油机与柴油机在工作原理上的区别。 5、掌握拖拉机总体构成及每个组成部分的作用。 6、掌握铧式犁的工作部件组成及每个组成的作用。 7、掌握圆盘耙的类型和耙地方法。 8、掌握旋耕机的一般构造及工作原理。 第三部分：题型和分数 1、简答题约占60% 2、论述题约占40% （三）食品加工与安全【报考生物与食品工程学院】： 食品卫生学（50分） 第一部分：参考书目 柳春红，刘烈刚主编《食品卫生学》 [M].北京：科学出版社，2018 第二部分：主要内容 1. 掌握食品卫生的定义；食品卫生学研究的主要内容；国内外主要的食品卫生问题；熟悉食品中可能存在的有害因素的种类，有害因素的分类。 2. 食品的生物污染 食品细菌污染的来源、途径，常见腐败菌、致病菌对人体的危害、检验及控制措施；食品中常见病毒污染的来源、途径、对人体的危害及控制措施；食品中常见寄生虫污染的来源、途径、危害及控制措施；食品中常见霉菌污染的途径、霉菌毒素的产生的条件、影响因素、对人体的危害和控制措施。 3. 食品的化学污染 常见的动植物天然有害物质对人体的危害及预防控制原则；重金属、持久性有机污染物等环境污染物污染食品的途径、对人体危害和控制措施；农药、兽药等农用化学物质残留的原因、影响因素、过量摄入对人体的危害及控制措施；食品加工过程产生的有害成分、产生条件、影响因素、对人体的危害和控制措施；食品添加剂的类型、使用原则；食品包装材料对食品的污染、对人体的危害及控制措施。 4. 食品的物理污染 食品中主要的物理污染及控制措施；食品企业虫害的来源、入侵途径、对食品安全的影响及控制措施。 5. 食物中毒的预防控制 食物中毒的流行病学特点、类型、常见细菌性食物中毒的预防控制措施、常见真菌性食物中毒的控制措施、常见植物性食物中毒的毒性成分和控制措施、常见动物性食物中毒的毒性成分和控制措施。 6. 食源性疾病及其预防控制 细菌性传染病的传播途径和预防措施、病毒性传染病的传播途径和预防措施、寄生虫感染性疾病的传播途径和预防措施。 7. 掌握各类食品及加工过程中存在的主要卫生问题及预防控制措施。 第三部分：基本题型 名词解释（20%），简答题（40%），论述题（40%） 食品安全管理与法规（50分） 第一部分：参考书目 1. 吴澍，赵丽芹 等主编《食品法律法规与标准》 [M].北京：化学工业出版社，2015 2. 最新版《中华人民共和国食品安全法》 3.《中华人民共和国农产品质量安全法》 第二部分：主要内容 1. 食用农产品的生产管理 食品安全的概念（中国食品安全法）、有机产品、绿色食品和无公害农产品的概念、标识，以及认证法规和标准体系、有机产品、绿色食品和无公害农产品的主要区别。 良好农业规范（GAP）中涉及食用农产品安全的要点和原则、安全用水、肥料的使用、农药的安全使用规范、作物和饲料生产中的安全问题、畜禽养殖（饲料、饮水、设施和环境要求；动物福利）、收获加工及贮存（农药停用期、兽药休药期）、工人健康和卫生、卫生设施（废弃物处理、卫生间）、田地卫生、包装设备卫生、运输、溯源。 2. 加工过程食品安全管理 良好生产规范（GMP）的概念和内容、卫生标准操作程序（SSOP）的概念和内容、危害分析与关键控制点（HACCP体系）的概念、原理与应用、HACCP、GMP和SSOP的关系、以及针对某一关键控制点（CCP），三者如何协同作用，控制食品安全危害、《GB/T22000:2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》与HACCP的异同点。 3. 食品安全法律、法规与标准 我国食品法律、法规和标准体系及其基本框架、最新版《食品安全法》及其实施条例和配套法规、《农产品质量安全法》及配套法规、现行食品安全与质量标准体系和内容。 第三部分：基本题型 名词解释（20%），简答题（40%），论述题（40%） 食品分析与检验技术（50分） 第一部分：参考书目 钱建亚，主编《食品分析》[M].北京：中国纺织出版社，2014 第二部分：主要内容 1. 样品的采集与处理 掌握样品的采集、制备、保存的方法及注意事项；掌握样品预处理方法；掌握食品分析的误差与数据处理方法。 2. 密度的测定 掌握密度瓶和密度计的使用原理；掌握液态食品相对密度的测定方法。 3. 食品水分的测定 了解食品的水分含量及其存在形式；掌握常见几种（加热干燥法、蒸馏法、卡尔-费休法）水分测定方法的原理、测定过程及注意事项；掌握水分活度值的测定方法。 4. 食品灰分的测定 掌握总灰分的测定原理、方法；掌握水溶性灰分和水不溶性灰分的测定方法；掌握酸不溶性灰分的测定方法；了解特殊的灰化方法。 5. 食品酸度的测定 掌握总酸度的测定、有效酸度的测定和挥发性酸度的测定原理、方法及测定过程中的注意事项。 6. 脂肪及脂肪酸的测定 了解食品中脂肪存在的形式，掌握脂类测定（索氏提取法、碱性乙醚法、酸水解法、氯仿-甲醇提取法）的原理、方法及注意事项。掌握酸价、碘价、过氧化值、皂化价以及羰基价的测定。 7. 糖类的测定 掌握糖类提取和澄清方法；掌握总糖、还原糖（直接滴定法、高锰酸钾滴定法）、蔗糖的测定方法；掌握淀粉的测定方法；掌握粗纤维的测定方法和果胶物质的测定方法。 8. 蛋白质的测定 了解食品中蛋白质的含量及测定的意义；掌握凯氏定氮法（常量、微量凯氏定氮法）的测定原理、测定过程及注意事项。 9. 维生素的测定 掌握维生素A的测定方法（三氯化锑比色法、紫外分光光度法）；掌握维生素D的测定方法；掌握维生素E的测定方法；掌握维生素C的测定方法（2,6-二氯靛酚滴定法、2,4-二硝基苯肼比色法）。 10. 食品中元素含量的测定 掌握食品中常量元素（钙、钾、钠、磷、氯、镁）的测定方法；掌握食品中必须微量元素（铁、硒、氟、碘、锌、铜）的测定方法；掌握食品中部分有害元素（铅、砷、汞、锡、镉、铬）的测定方法。 11. 食品添加剂的测定 掌握食品甜味剂糖精钠的测定方法；掌握防腐剂（山梨酸、苯甲酸）的测定方法；掌握护色剂（亚硝酸盐、硝酸盐）的测定方法；掌握漂白剂（亚硫酸盐）的测定。 第三部分：基本题型 名词解释（20%），简答题（40%），论述题（40%） |
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以上是“2021考研大纲:重庆三峡学院341农业知识综合三”，希望对2021考研考生们有所帮助!
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